Abbaye ND du Pesquié
Ordre : Bénédictin
L’Abbaye Notre-Dame du Pesquié, composée d’une cinquantaine de moniales bénédictines, est installée au cœur des montagnes des Pyrénées à une dizaine de kilomètres de Foix.
Suivant la Règle de saint Benoît, les Sœurs vivent selon la devise ora et labora, la prière et le travail. Le chant grégorien qui constitue la liturgie monastique aide l’âme à se tourner vers Dieu et à intercéder pour le monde. Le travail agricole et artisanal leur permet de subvenir en grande partie à leurs besoins.
LES PÂTISSERIES ET LES CONFITURES
Les moniales confectionnent, sous le patronage de Saint Honoré, des pains d’épices, spécialité de l’abbaye, ainsi que des cakes, meringues, sablés, madeleines, financiers et diamants. Dans la mesure de leur possibilité, elles utilisent leurs produits de la ferme tels que le beurre, les œufs et le miel, assurant ainsi et la qualité et la tradition de leurs pâtisseries.
Les moniales fabriquent également une grande variétés de confitures, dont la pastèque-citron, la spécialité de l’abbaye.
Fraise, framboise, cassis, mûre, abricot, pastèque-orange, pastèque-2 agrumes, marmelade de pomme, tomate verte. Les fruits proviennent tous de l’abbaye à l’exception de la fraise, de l’abricot et des agrumes.
ATELIER DE FAÏENCERIE
L’atelier de céramique propose une variété de faïences émaillées et décorées entièrement à la main par les moniales.
LA RELIURE
L’atelier de reliure propose une large gamme de reliures et de restauration des livres anciens.
Ce travail artisanal permet à notre Monastère de subvenir en partie à ses besoins & d’offrir à nos clients un savoir-faire de qualité et chargé de tradition.
Les choix variés de cuir, demi-cuir et toiles, permettent de confectionner un livre selon vos goûts, de redonner vie aux livres oubliés, et de constituer une bibliothèque de caractère !
