Abbaye de Castagniers
Ordre : Cistercien
L'abbaye Notre-Dame-de-la-Paix, également appelée « abbaye de Castagniers » est une abbaye cistercienne située dans l'arrière-pays de Nice, à 12 km de la côte.
En 1950, pour assurer leur subsistance, les sœurs commencent un artisanat de confiserie- chocolaterie leur permettant de vivre du «travail de leurs mains», tout en maintenant leur vie de prière et de silence comme le demande saint Benoît dans sa règle.
Depuis plus de 60 ans, la petite fabrique de chocolat n’a pas cessé son activité, privilégiant toujours la qualité d’un chocolat pur beurre de cacao, à raison de deux tonnes par an en moyenne.
1950 – 2010
Tout le travail continue de se faire entièrement à la main : moulages pour Noël et Pâques, tablettes, bonbons de chocolat, barres fourrées, orangettes, citronnettes, petit-déjeuner sucré à base de cacao et de céréales …
Reportage de la chocolaterie de l'abbaye de Castagniers - France 3, 12/2016
Présentation de la chocolaterie de Castagniers, France 3, 04/2012
"Alpes-Maritimes: une chocolaterie en plein essor à l'abbaye de Castagniers", RTL, 29/03/2015.
