Huile d'olive La Joïo

La Joïo, une huile fabriquée par les bénédictins de l'Abbaye Sainte-Madeleine du Barroux (84).

Caractéristiques

Mature, douce, légère et tendre. Subtil mélange d'amandes et de fruits rouges, idéale pour des assaisonnements délicats.

Cette huile d'olive vierge extra, extraite à froid et de catégorie supérieure, obtenue directement des olives vertes des variétés régionales l'Aglando et la Tanche.

Savoir-faire

Seul monastère de France où, par le travail dans leur propre moulin, les moines perpétuent cette longue tradition oléicole, l'Abbaye Sainte-Madeleine y joint le riche patrimoine de son terroir régional, alliant les méthodes les plus antiques (meules toscanes de pierre, pas de solvant ni de procédé chimique, pas de mélange) et les technologies les plus avancées (centrifugeuse, analyses, traçabilité, contrôle de qualité) : des conditions exceptionnelles pour un produit unique.